Na hora de personalizar um forno Los Rey’s, além da cor, você escolhe entre pedra fixa e pedra giratória. As duas entregam o mesmo fogo alto. A diferença está em como você trabalha a pizza durante o forneamento.
Pedra fixa: o clássico do pizzaiolo
Na pedra fixa, quem gira a pizza é você, com a pá. Como o calor vem mais forte do fundo do forno, girar a pizza no momento certo garante uma borda dourada por igual. É a escolha de quem gosta de controle total e já tem alguma prática com a pá.
Pedra giratória: mais uniformidade com menos manuseio
Na pedra giratória, a rotação da pedra ajuda a distribuir o calor por toda a borda, com menos intervenção do pizzaiolo. Ela é uma ótima aliada para quem está começando, para quem vai assar várias pizzas seguidas ou para quem prefere uma rotina mais tranquila na área gourmet.
Como decidir
Se você está montando uma pizzaria e já domina a técnica, a pedra fixa costuma ser suficiente. Se a prioridade é constância com menos esforço, ou se o forno vai ser usado por pessoas diferentes, a giratória facilita a vida.
Ainda em dúvida?
Fale com a gente. Explicamos as duas opções na prática e ajudamos você a escolher com base no seu uso.